上越市立南川小学校

　６年生が、昨年12月に、家庭科の授業で献立の立て方を学習し、６グループに分かれて給食の献立を考えました。
　今日は、その６つの献立の中から12月に行った献立総選挙で、全校児童、教職員の投票で１位になった「みんな大好き からあげ献立」が給食に登場しました。

【今日の献立】
　　ご飯　牛乳　鶏肉の唐揚げ
　　小松菜のマヨコーンサラダ
　　もずくの味噌汁　
　

　毎日食べている給食の献立は、栄養バランスはもちろん、地域のものを取り入れる、味付けを工夫する、食べる人の好みを考えるなど、いろいろなことを考えて立てられています。
　６年生も悩みながら、給食１食分の献立を考えました。どれも魅力的な素晴らしい献立だったのですが、全てを給食で実現することは難しいため、１位の献立の提供となりました。
　６年生が考えてくれた献立を、いつも以上に味わっていただきました。

　今年度の給食では、毎月１回、「減塩の日献立」が取り入れられています。給食をとおして「減塩」について学ぶためです。今日は３月の「減塩の日献立」でした。
　今月の減塩ポイントは、「具だくさん」でした。汁物は、入れる具の食材の量を多くすることで、味付けに使う味噌や醤油などの調味料を少なくすることができるそうです。給食は、汁物を具だくさんにしたり、煮物にしたりして、少ない量の調味料で味付けをしているそうです。
　家庭で汁物を作る時も、具だくさんを心掛け、栄養満点で減塩にもつながる汁物を作ってみると良いですね。

【今日の献立】
　　ご飯　牛乳　コーンシュウマイ
　　もやしのナムル
　　ジャージャン豆腐

　今日の給食は、ふるさと献立でした。
　上越市では、米や大豆がたくさん収穫できること、冬の雪と寒さが発酵に適していることから、味噌、醤油、日本酒などの伝統的な発酵食品の文化が発展してきました。
　今日の給食では、上越産の味噌と塩麹、甘酒を使ったそうです。また、春においしい食材「鰆、冬菜、キャベツ、かぶ」を取り入れたそうです。和え物に使われた冬菜は上越で昔から作られている上越野菜の一つだそうです。
　発酵食品と春の食材を味わいました。

【今日の献立】
　　ご飯　牛乳　鰆の甘酒味噌焼き
　　冬菜のツナマヨ和え　
　　春野菜の塩麹ポトフ