学校の活動__
給食週間
今日は、岐阜県の献立。「ご飯、牛乳、鶏ちゃん、切り干し大根のツナマヨ和え、寒天スープ」。
岐阜県の恵那市は上越市の友好都市です。昔、冬の間、岐阜県の恵那市に、寒天づくりに行っていたことから友好都市になりました。冬は、上越に雪がたくさん降り、仕事がないので、「出稼ぎ」に行っていたのです。今日のスープには寒天が入っています。恵那市は、日本一の細寒天の産地です。鶏肉のおかずは、「鶏ちゃん」と言います。岐阜県には、羊肉を食べる食文化がありました。それを鶏肉に変えて料理したのが「鶏ちゃん」の始まりです。
2021年01月26日
阿部 勉