給食週間２日目、今日の献立のテーマは、「味噌・大豆」でした。上越市には、味噌を作っている「味噌屋さん」がたくさんあります。その理由は、２つあります。１つ目 は、上越市は年間をとおして湿度が高く、味噌を作るのに適した気候であること。２つ目は、味噌の原料の大豆と米をたくさん作っているからです。上越の味噌は、大豆の量に対して、米から作られる麹がたくさん入ります。米麹が多いので、甘口の味噌に仕上がります。麹がたっぷり入った「浮き麹味噌」が特徴です。米をたっぷり使った味噌を味わえるのは、「米どころ」だからこそです。
　今日の給食は、料理すべてに味噌を使ったそうです。いろいろな料理に合う「ふるさとの味噌」を味わいました。

【今日の献立】
　　ご飯　牛乳　厚揚げと大豆の味噌ケチャップがらめ
　　味噌ドレッシングサラダ　じゃがいもとわかめの味噌汁